Se vivi a Bergamo e devi frequentare un corso Haccp e non sai a chi rivolgerti segui questo link. Si tratta di una ditta che periodicamente eroga corsi di Haccp per alimentaristi e responsabili del settore alimentare. Vi terrà informati sui prossimi corsi, sul calendario dei corsi che si terranno  nella provincia di Bergamo e sui costi per frequentare ogni singolo corso.

Cos’è l’haccp e quando è nato?

Il sistema Haccp è nato intorno agli anni ’60 negli USA. Le sue origini sono alquanto insolite in quanto fu sperimentato come sistema di controllo sugli alimenti che venivano somministrati agli astronauti prima e durante le missioni nello spazio. Onde evitare qualunque effetto nocivo sulla salute degli astronauti gli alimenti venivano accuratamente controllati e vagliati.

Questo sistema rudimentale di controllo alimenti sortì gli effetti desiderati proteggendo i professionisti da ogni rischio causato da alimenti guasti o carichi di batteri e virus. Il campo di azione del metodo fu allargato anche agli alimenti in commercio nei supermercati e nei ristoranti fino a diventare un vero e proprio protocollo da applicare in ogni campo.

Il sistema HACCP è stato sperimentato in Italia nel 1993, entrato in vigore per la prima volta con la direttiva 43/93/CEE ed il D.Lgs 155/97. L’applicazione del protocollo HACCP è stato sancito dall’emanazione di più decreti, l’ultimo 193/2007 prevede anche delle sanzioni per chiunque risulti mancante di certificazione Haccp prevista per legge.

Ogni azienda che manipoli generi alimentari, ad ogni livello della catena alimentare (dalla produzione, allo stoccaggio, fino alla vendita al dettaglio) deve essere a conoscenza delle linee guida generali del protocollo Haccp. Grazie a manuali contenenti procedure e principi a cui si ispira l’haccp.

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Se sei interessato alla stesura dei manuli Haccp per aziende a Bergamo o alla frequentazione di corsi haccp nei pressi di Bergamo vai subito su www.haccp.bergamo.it e richiedi maggiori informazioni oltre a preventivi gratuiti e senza impegno.

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